La Ruta del Olivo comprende un recorrido único y variado por las sierras de Maldonado.

Visitaremos el 1er Parque Eólico construido en Uruguay, el lugar es considerado como privilegiado y el parque servirá para dar un importante impulso a este tipo de energía en el país. Continuando el recorrido por las Sierras de los Caracoles y Sierras del Carapé visitaremos una antigua calera de piedra construida a mediados del siglo XVIII, la cual se encuentra en perfecto estado de conservación y es la más grande de su tipo en la zona. A medida que avanzamos en las sierras, las plantaciones de olivos nos acompañan a ambos lados del camino, son plantaciones jóvenes pero algunos establecimientos ya tienen la Almazara o Aceitera para el prensado de los olivos, la cual visitaremos con la compañía de un técnico que nos explicará su funcionamiento. En este sentido, Maldonado concentra la mayor cantidad de cultivos, con 500 has. plantadas, y es sobre la Ruta del Olivo que se encuentran la mayor cantidad de plantaciones.

Realizaremos la degustación de Aceites de Oliva mientras presenciamos la explicación sobre aromas, sabores y características de los diferentes aceites uruguayos.

Llegado el medio día, nos detendremos para un almuerzo criollo con carnes típicas y un ambiente único. Durante gran parte del recorrido tendremos la oportunidad de avistar aves que residen en nuestro territorio entre los meses de septiembre y marzo, como lo son el Churrinche y la Tijereta. Otros de los visitantes también son el Chorlo Dorado, la Viudita Blanca Chica, Carpintero campestre, entre otros, además de aves rapaces como los cuervos y águilas que habitan todo el año.
Regresando por la Ruta 12, panorámica desde las sierras hasta la Laguna del Sauce, retornamos a Punta del Este.

Duración: 06 hr. aprox.
Hora de partida: 9:00 AM
Se necestia un mínimo de 10 personas para operar